Ingrédients ( 4 personnes) :
- 1 botte d’asperges
- 1 gousse d’ail
- 80 gr de copeaux de parmesan
- 80 gr de beurre
- 4 tranches de jambon cru
- 15 cl de crème fraiche
- Sel
- Poivre
- 10 oeufs frais de la poule qui roule
Les oeufs brouillés par le chef Antoine de An Cuisine
